Por Marcela Leopo Flores

Bajo el nombre de Pasaporte de Sabores Mexicanos se realiza en la ciudad de Quito, Ecuador la segunda Feria del Tequila y el primer Festival Gastronómico. La Embajada de México en Ecuador, la Cámara binacional de Comercio Ecuador-México, la Cámara Nacional de la Industria del Tequila y el Consejo Regulador del Tequila realizan este magno evento que tiene como finalidad difundir entre la población ecuatoriana la diversidad de la cultura mexicana y su bebida espirituosa.

La Feria del Tequila abarca las ciudades ecuatorianas de Quito, Guayaquil y Cuenca. Cuenta con la participación de destacadas empresas tequileras y busca reforzar la cultura de consumo responsable del tequila, así como difundir que se trata de un producto protegido con denominación de origen cuya producción es posible únicamente en los estados mexicanos de Jalisco, Nayarit, Tamaulipas, Guanajuato y Michoacán.

Parte del programa de actividades está dirigido a profesionales en servicios de alimentación y bebidas, estudiantes de gastronomía y demás interesados. También se cuenta con la participación del maestro tequilero Miguel Cedeño y la chef Mariana Coria, ambos brindan charlas de capacitación auspiciadas por la Escuela de Gastronomía de México y por la Cámara Nacional de la Industria Tequilera.

En el pasaporte de sabores mexicanos se han sumado esfuerzos con los principales restaurantes de comida mexicana, importadores y distribuidores de tequila, cadenas de hoteles, comercializadores de productos gastronómicos mexicanos y empresas amigas de México para presentar eventos que incluyen cursos de formación para profesionales en servicios de alimentación y bebidas, muestras gastronómicas, catas y maridajes con tequila, taller para certificación de establecimientos con el Distintivo T y presentaciones culturales.

Los restaurantes que participan en el pasaporte son los siguientes: en Quito: Ajo Macho, La casa de Eduardo, Don Porfirio, El frijolero, El Taco Naco, La Guarida del Coyote, Los Rodríguez, Tacos y Margaritas, Mezcalito, Órale Wey, Red Hot Chilli Peppers, Taconazo y Chipote Chillón. En Cuenca: Pronto Tacos; y en Huayaquil: Charros y Churros y Qué Onda Guey.

El programa general de eventos se enmarca en la semana mexicana, donde el público tiene la oportunidad de acceder de manera gratuita al Día de Feria Mexicana y del Tequila en donde encontrarán stands de los principales restaurantes mexicanos, marcas de tequila, empresas proveedoras de productos para la gastronomía, agencias de viajes, aerolíneas y también podrán presenciar la premiación al mejor tequila.

Cabe señalar que con la libreta de pasaporte de sabores mexicanos cada visitante tiene derecho a un sello por consumo y al finalizar la promoción el 30 de septiembre quién más sellos haya estampado en su Pasaporte de Sabores participará en el sorteo de viajes a México y otros premios.