Por Marcela Leopo Flores
Los chefs Thierry Blouet,
fundador del Trofeo Thierry Blouet y propietario del Grupo Café des Artistes y Gerard Dupont Presidente honorario de la
Academia culinaria de Francia, fueron las estrellas del “Cooking Show”.
Esta aventura culinaria se
realizó en el Hotel Hilton en el marco de las actividades del XII Trofeo Thierry Blouet
2017 Sede Guadalajara.
El show consistió en ver trabajar a los dos chefs un
menú de tapas, desmitificando aquel dicho de que los mejores cocineros guardan
celosamente secretos de cocina para ellos .
Haciendo gala de simpatía y en
todo momento dando tips de las marinadas con sal gruesa para curar los nopales
y después lavarlos con bastante agua fría para quitarles la baba, de cómo salir
de apuros cuando falta un ingrediente o hasta la molienda en ausencia de una
licuadora usar el molcajete, Gerard y Thierry
reafirmaron que cocinar es todo un arte y que no es necesario enclaustrarse en
una cocina bajo el cobijo del hermetismo o secretismo.
Tapas de atún con nopales, callo de hacha, de camarón con fresas , cerdo
ahumado, hígados de pato, higo y pulpo hicieron el placer
de los asistentes , quienes
agradecidos por la muestra de la excelente
preparación y sabor retribuyeron con aplausos a los chefs de fama internacional
que trabajaron arduamente en estos exquisitos platos en presencia de los
comensales.