Por Marcela Leopo Flores
La industria Tequilera, es
estratégica para el país, por lo que desarrollarla con las mejores prácticas
ambientales para que sea sustentable es uno de sus principales retos.
El centro Mario Molina y
el Consejo Regulador del Tequila (CRT) después de un año de trabajo conjunto
buscando en la cadena productiva agave – tequila , la eficiencia operativa y su
desempeño ambiental en el uso de materias primas, energía y agua para mitigar
el cambio climático propusieron alcanzar
las siguientes metas :
Reducir su huella de
carbono directa por unidad de tequila producido en un 10% para el año 2020 y en
un 25% para el año 2030, respecto al año 2014.
Disminuir el consumo de
energía de origen fósil hasta un 12 por ciento en el 2030 y en energía eléctrica
un 5 por ciento en ese mismo periodo.
En cuanto al agua el
ahorro pretendido es de un 15 por ciento, asi como incrementar el agua tratada
al 80 por ciento.
El Director del CRT ,
Ramón González, señaló que las empresas tequileras han realizado inversiones de
alrededor de 75 millones de pesos en los últimos 10 años en materia de medio
ambiente.
Por su parte el Doctor Mario
Molina dijo que la cadena productiva agave tequila esta dando el ejemplo de
desempeño ambiental y sus beneficios económicos de un producto como el tequila
que es motivo de orgullo nacional y que tiene mucho que ver con la huella de
carbono.
“El cambio climático, es
el reto más grande que tiene la humanidad y nos preocupa que la sociedad no
tome acciones de sustentabilidad que garanticen el presente y el futuro”.
Indicó.
Reiteró que si no se toman
medidas el riesgo más grande es el que las temperaturas suban 5 grados, lo que
sería catastrófico por las ondas de
calor que en causarían migraciones de habitantes y grandes costos económicos. “Eso
sería no tener respeto por las generaciones futuras”.