Por Redacción

Con el fin de promover el consumo de productos pesqueros, Chapala será sede de la Ruta Pescados y mariscos mexicanos… ¡Qué RRRico!, que se realizará del 12 al 14 de mayo, informó el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez.

“Se trata de un trata de un proyecto promocional armado por la Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura (Conapesca) y el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), impulsando dentro de la población mayor entusiasmo para el consumo de este tipo de alimentos por las bondades que tiene en la parte alimentaria y más nutritiva”, dijo.

Es un ejercicio de promoción y difusión, en el que participan productores, distribuidores, comercializadores y autoridades para dar a conocer la riqueza de los pescados y mariscos mexicanos. Acciones que han demostrado sus beneficios en motivar el consumo de alimentos sanos y nutritivos, lo que se refleja en el hecho de que en 2003 el consumo nacional por habitante era de siete kilogramos y ahora es de 11.2 kilogramos al año.

Padilla Gutiérrez apuntó que Jalisco ha logrado incrementar sustancialmente la oferta de productos pesqueros, y muestra de ello es que la entidad es líder nacional en la producción de tilapia, lo que en parte se debe al impulso que se ha tenido con el establecimiento de granjas tecnificadas, aunque Chapala sea todavía la fuente que aporta 60 por ciento de la producción pesquera y acuícola de la entidad.

Por su parte, el vicepresidente de Comepesca, Gabriel Mora, hizo notar que es un acierto que Chapala haya sido escogida como sede de esta campaña, dado que es un sitio emblemático de la actividad pesquera.

A su vez, el alcalde chapalense, Javier Degollado González, expuso que a pesar de las dificultades que enfrenta el lago, este sigue siendo un soporte económico para los pescadores, quienes gradualmente han asumido el reto de transitar de la captura tradicional a la acuacultura en condiciones controladas.

El festival Que RRRico tendrá un perfil gastronómico con la presencia de chefs destacados, como Aquiles Chávez; Se exhibirá un cortometraje que presenta la dinámica del sector y recetas; Habrá exposición de los productores, comercializadores y distribuidores. Además de degustaciones y área de comida.